Zo bewaar je groenten en fruit

Alle groenten en fruit die we in de winkel verkopen zijn zo vers als het maar zijn kan. Door een paar regels in acht te nemen, blijven ze ook in jouw keuken lang goed.

Aardappelen kunnen snel uitschieten wanneer deze niet goed worden bewaard. We geven graag aan hoe je dat kunt voorkomen. Je kunt er natuurlijk voor kiezen om van deze aanbevelingen af te wijken, bijvoorbeeld wanneer je helemaal niet van koude jam houdt. Dan is buiten de koelkast bewaren ook een optie. Houd er dan wel rekening mee dat je de houdbaarheid hiermee wat verkort.

Aardappelen

Aardappelen blijven het langst goed in een open papieren zak of een open bak op een droge en koele plaats. Een keukenkast, de kelder of garage zijn goede plekken. Wanneer aardappelen worden bewaard in een afgesloten (plastic) zak of bak, ontstaan er snel uitschieters of worden ze groen. Dit gebeurt nog eerder wanneer de plek waar ze staan, warm is. Nieuwe aardappelen worden extra snel groen, zorg daarom juist voor hen dat de plek lekker koel en donker is.

Groenten

Groenten zijn te verdelen in verschillende soorten. De soort bepaald waar het het beste bewaard kan blijven. En opvallend, champignons blijken een uitzondering te zijn.

Groentelade van de koelkast
– slasoorten
– bladgroentes als spinazie, andijvie
– koolsoorten als broccoli, bloemkool en spruiten
– gesneden groenten
– prei
– bleekselderij
– sperziebonen
– witlof
– rode bieten

Koelkast
– champignons, in papieren zakje of plastic doosje

Buiten de koelkast
– (zoete) aardappelen
– wintergroenten, zoals wortel/winterpeen, knolselderij en ui
– vruchtgroenten, zoals paprika’s, tomaten en komkommers
– pompoenen
– aubergines
– avocado’s
– bospeen

Fruit

Het meeste fruit kun je het beste bewaren in de koelkast. Op de fruitschaal kan ook, maar dan blijft het minder lang goed. Exotische fruitsoorten en citrusvruchten worden het beste bewaard buiten de koelkast.

In de koelkast of fruitschaal
– appels en peren
– perziken, abrikozen en nectarines
– kiwi’s
– druiven
– aardbeien
– aalbessen
– bramen
– bosbessen
– cranberry’s
– frambozen
– kersen
– kruisbessen

Op de fruitschaal
– bananen
– ananassen
– mango’s
– meloenen
– grapefruits
– sinaasappels
– limoenen
– citroenen
– mandarijnen
– pruimen

Zuivel

Zuivelproducten als yoghurt en melk blijven het langste goed wanneer het in de koelkast wordt bewaard. Het beste is dit om dit achter in een koelkast te zetten op een plank. Daar heeft het een constante temperatuur, dit in tegenstelling tot in de koelkastdeur. Voor boter en kaas geldt dat ze het langst goed blijven wanneer je het in de koelkast bewaard. Bovenin de koelkast of op de plank onder de bovenste plank is de meest geschikte plek.

Mayonaise, mosterd, ketchup en jam

Na openen van het potje mayonaise kun je de mayonaise op een droge, koele, donkere plek zoals een keukenkast bewaren. In de koelkast is het nog langer houdbaar. Dit geldt ook voor mosterd en ketchup.

Advocaat

Na openen van de advocaat kun je het beste deze bewaren in de koelkast.

Eieren

Eieren blijven het langst goed wanneer ze in de koelkast worden bewaard. Door ze in het doosje te laten, drogen de eieren minder snel uit en blijven ze langer vers. Door ze niet in de deur te zetten, maar in de kast zelf, blijft de temperatuur van de eieren het meest constant.
In de winkel staan de eieren buiten de koelkast. Hierdoor wordt voorkomen dat er condens ontstaat gedurende de tijd dat de eieren in de winkel uit de koelkast gehaald zouden worden en jij ze in jouw koelkast legt. Condensvorming zorgt voor groei van bacteriën. Doordat wij de eieren buiten de koelkast bewaren, wordt dit voorkomen.

Bloemen

Het is altijd goed om een stukje van de onderkant van de steel af te knippen met een geschikte schaar of af te snijden met een scherp mes. Een schone vaas is het beste, een druppeltje chloor bij het water doet de bloemen ook altijd goed. Bloemen blijven het langste goed wanneer ze niet in de zon, op de tocht of boven de verwarming staan. Zet ze ook niet naast een fruitschaal, want fruit zorgt ervoor dat de bloemen sneller uitgebloeid zijn. Wil je de bloemen bewaren omdat je ze cadeau wil doen? Zet ze dan op een koele, vorstvrije, donkere plek tot je een ander er blij mee maakt.